肉食が腸に悪い最大の理由は，食物繊維がなく，脂肪やコレステロールを大量に含んでいて、肉食を続けていると，腸壁がドンドン厚くなります。

何故かというと、食物繊維がない為，便の量が極端に少なくなり，その少ない便を排出する為に，腸が過剰なに煽動運動をしなければならなくなり、腸壁の大部分を構成する筋肉が鍛えられ、腸壁が厚く肥大化して腸は硬く，短くなっていきます。

腸壁が厚くなると，腸の内腔は狭くなり硬くなった腸の内圧は高くなるのですが、動物性タンパク質に加えて脂肪も大量に摂取して腸周辺の脂肪層が厚くなるのでさらに腸壁に圧力がかかる。

こうして腸内の圧力が高くなると，中から外に向かって粘膜が押し出され，この粘膜が押し出されポケット状のくぼみをつくり、このくぼみが『憩室』と言われるものです。

肉食での少ない量の便は腸の中を進みずらく，腸の中に長く便が停滞する宿便となり、腸壁のひだや憩室にたまるようになります。この憩室やひだにたまった宿便が毒素を発生させ、細胞に遺伝子変化を起こしポリープが発生しガン化するのです。

この様な慢性的な便秘は大腸がん、大腸ポリープ、憩室炎などの大腸の病気に留まらず，子宮筋腫、高血圧、動脈硬化，心臓病、肥満、前立腺ガン，糖尿病、アトピー性皮膚炎、喘息などの原因になるのです。