コレステロールが高い人の食事
コレステロールの高い人はまず自分の食生活を点検してみましょう。
朝昼夕きちんと、バランスの良い食事をしていますか。うなぎや、ステーキ、オムレツ、ハンバーグなど、好みのものばかりに偏っていませんか。野菜類や海藻類など積極的に食べてますか。アルコール類やジュース類など飲みすぎていませんか。人間の体にとって、コレステロールは，細胞膜を作るために、また胆汁酸の材料、副腎皮質ホルモン、性ホルモンなどの材料としてなくてはならないものです。コレステロールの中には、HDLコレステロール（善玉コレステロール）
LDL（悪玉コレステロール）などがありますが、悪玉コレステロールが増えすぎると動脈硬化の原因になりよくありません。動脈硬化が起こると，他の生活習慣病などとともに、心臓疾患や脳血管障害などを起こしやすく、生命の危険にかかわることも多くなります。コレステロールは体内の肝臓からもつくられますが、通常コレステロールが高といわれている人は,前記の食生活点検項目にみられるような食事の習慣に問題のある場合も多いと思われます。
日常の食生活の注意点として
| １） |
コレステロールの多く含まれている,バター,ヘッド、ラードなどの動物性脂肪、うなぎ、レバー類,卵類、マヨネーズやカステラなどの卵使用製品などは特に控えめにします。 |
| ２） |
毎食,主食，主菜,副菜の整った食事年、ご飯,パン、麺類,魚,脂身の少ない肉、大豆製品,野菜や海藻類、きのこ、こんにゃく、など,果物、低脂肪牛乳,などのなかから適量ずつ組合わせてバランスよい内容にします。 |
| ３） |
体重の管理も大切です。太りすぎはよくありません。標準体重を維持できるように、エネルギーの摂り方にも注意が必要です。中性脂肪の予防のためにも,清涼飲料,菓子類、アルコールなどの多食，多飲は禁物です。油類もエネルギーが高いので控えめにします。使用するときは、できるだけ植物油（魚油も含む）にします。 |
| ４） |
食物繊維は、コレステロールを低下させるのに役立ちます。野菜類，海藻、きのこ類、こんにゃく，イモ類、豆類、などを充分摂るようにします。 |
| ５） |
食事はゆっくりと良く噛んで､腹八分目を守ることが基本です。 |
| ６） |
より良い生活習慣の心がけとして適度な運動も大切です。まず歩くことからはじめてみましょう。 |
社）千葉県栄養士会会員 永井 千代子
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